Vétérinaire itinérant, c'est quoi?

Dans le monde merveilleux des vétérinaires, il n'y a pas que des cliniciens installés à leur compte ou salariés dans une clinique/un cabinet, on a aussi quelques fonctionnaires (Direction des Services Vétérinaires: DSV), quelques biologistes (à condition qu'ils soyent pas "chefs"-voir un précédent sujet ici : Vétérinaire? De la crotte de bique! ), des militaires (gradés obligatoirement), des chercheurs et des professeurs (parfois les deux) et aussi...des vétérinaires itinérants.
Perso, j'emploie les services d'une collègue itinérante spécialiste de l'échographie (je sais, plein de mes confrères ont leur propre échographe, mais que voulez-vous, c'est comme un ennuque qui aurait un harem : si on sait pas ou peut pas s'en servir, à quoi bon?) mais on peut imaginer bien d'autres disciplines. Tout ça pour en venir à ce vieux dessin déniché dans mon grenier...